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分布在黄海和东海的方头鱼的营养价值高

启蒙教育机构2周前10℃

  日本方头鱼,广东叫马头鱼,山东、辽宁叫日本加吉。体延长而侧扁。头部略呈方形。背部近平直。背鳍与脑鳍均长。体红色,腹部色较浅。背鳍下部红色,上部淡蓝色,边缘黄色。臀鳍微带蓝色。尾鳍上部红色,下部浅蓝色,杂有黄色斑纹。体长大者达50厘米。日本方头鱼为温带近海中、下层鱼类。主要分布于黄海、东海。肉味佳美。营养价值较高。

  红焖日本加吉

  主料:净日本加吉一尾(750克左右)。

  配料:冬笋、冬菇,油菜、肥肉各15克。

  调料:油125克,料酒15克,酱油50克,味素2克,白糖10克,湿淀粉25克,汤300克,花椒、葱、姜、椒油各适量。

  制作: 1.将鱼身两侧每隔1.6厘米剞上斜直象眼块花刀。冬菇破开。冬笋、油菜切长3.3厘米,厚0.2厘米片。肥肉切梳子形花刀。葱切段,姜切片。

  2.将鱼身抹上酱油腌渍一下。用勺加油,油至七、八成热时,把鱼放油中。炸成金黄色捞出。

  3.勺内加油,油·热时加调料和配料翻炒。加汤后把鱼下勺。旺火烧开。改小火焖。焖至汤约剩150克时,调好口味,把葱、姜、花椒拣出,加油菜,用淀粉勾汁,加椒油即好。

  特点:色泽金红,清香鲜嫩。

  五柳加吉

  主料:方头鱼一尾约1 000克。

  配料:冬笋25克,冬菇20克,红姜15克,甜蒜20克,、青红辣椒5克。

  调料:白油60克,料酒25克,味素2克,酷40克,白糖25克,湿淀粉25克,汤300克,精盐15克,酱油,葱,姜,花椒皮、香菜梗、椒油各适量。

  制作: 1.将鱼刮鳞、去鳃、在左胸鳍后开一刀口取出内脏洗净。在鱼身两侧每隔1厘米剞上斜直刀。冬笋,冬菇、红姜、甜蒜、辣椒均切丝。葱,姜一部分切丝,另一部分葱切段、姜切片。香菜切3厘米段。

  2.烧开水,将鱼投入烫一下,捞出沥干水装鱼池内,加料酒、精盐、葱段、姜片、花椒皮、味素、白油、鸡汤上屉。用旺火蒸约15至20分钟取出,拣去葱、姜、花椒,把汤倒入汤碗内。

  3.勺置旺火上烧热,加白油。油热用葱姜丝炝锅,放入配料丝加料酒、醋、白糖、精盐、酱油翻炒。加汤。汤沸加味素调好口味,用湿淀粉勾汁,淋入椒油,加香菜梗,浇到鱼身上即成。

  特点:浅红色,鱼肉鲜嫩,咸、酸、甜、辣。

《分布在黄海和东海的方头鱼的营养价值高》文章到这里就结束了,文章最后与您分享一个教育孩子的心得体会:表扬是塑造好性格的妙方。

人性最深切的渴望就是获得他人的赞赏,孩子当然也不例外,来自父母的赞美会激起孩子内在的自我价值和尊严感,促使他们进一步强化良好的行为,直至养成好性格。

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